NUANCE

♦︎ INTRO ♦︎ Focaccia, mousse de ricotta & pesto, piquillonata ♦︎ VÉGÉTARIEN ♦︎ Maki sauce gingembre & sweet chili, Bouillon shiitaké ♦︎ CRUDO ♦︎ Ceviche de saison au thon rouge ♦︎ CHAUD • SIDE ♦︎ Quesadilla carnitas de pato (effiloché de canard, poivrons & feta), sauce toum & Tam fenouil ♦︎ DESSERT (par personne... Parce qu'un bon dessert, ça ne se partage pas !) ♦︎ Namelaka de chocolat ou Monochrome litchi

Focaccia • Mousse de ricotta & pesto • Piquillonata

Maki sauce gingembre & sweet chili • Bouillon au shiitaké

Tataki de betterave, wakamé, crème de raifort & jaune d'oeuf râpé

Thon rouge • Pomme Granny Smith, kiwi, avocat, sésame wasabi

Quesadilla • Effiloché de canard, poivrons, feta & Sauce Toum